1909年創立，發跡於台灣傳統醬油的故鄉 – 雲林縣西螺鎮，丸莊醬油為歷史悠久的百年醬油品牌。創始人莊清臨先生從小與醬類製品為伍，傳承古法黑豆醬油釀造工法。
丸莊於2008年在西螺成立觀光工廠，分享台灣醬油文化與產業傳承，並建立新的里程碑。
今天來丸莊醬油觀光工廠參觀、DIY蔭豉！
這座觀光工廠位在西螺延平老街上，不只賣醬油還有DIY課程體驗，很適合一家老小來打卡！
店內有講解丸莊的歷史以及製作醬油的過程。他們家有名的是以黑豆為原料的醬油。黑豆經蒸煮後，入麴菌培養得豆麴，再依傳統釀造法，陶缸釀造180天製成，黑豆醬油於陶缸的釀製過成稱之為”蔭”，自古亦稱黑豆醬油為”蔭油:，為台灣式傳統醬油。(參考資料：丸莊醬油官網)
喜歡在地文化歷史的朋友可以列入行程來參觀，不用門票喔！
DIY的場所，二樓也能上去參觀！一組人馬300元，一個家庭報名就可以了。體驗之前把手洗乾淨
再把黑豆們也洗乾淨😂一個人洗超累，還有限定5分鐘！不過很有趣，洗完就讓他們醒一下再瀝乾水分
中間時段聽老師講解生產過程，蠻有趣的原來醬油膏製成是加了糯米
這裡曬的陶甕都有再釀醬油喔！擺一排真的很壯觀，老師說主要工廠還是隔壁棟，以及二崙的工廠，這邊主要以教學觀光為主。
現場還有試吃展示甕的醬油味道很豐富耶！鹹甜很開胃😂沾一點感覺可以配白飯
回去後把黑豆們放在甕裡4~5小時，手插進去感受溫度，及表面的黑豆有沒有乾，沒問題再倒入鹽巴均勻拌好，用鹽巴封蓋養180天！！希望他們健康長大（？）
我覺得丸莊醬油觀光工廠很適合家庭客來玩，可以帶小朋友認識每天都在用的醬油是如何製造！自己動手做很印象深刻！
丸莊醬油觀光工廠
地址：雲林縣西螺鎮延平路25號
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